טירמיסו עם דובדבנים וצ׳ילי של הילה אלפרט

טירמיסו עם דובדבנים וצ׳ילי של הילה אלפרט

טירמיסו - העוגה הממכרת והנימוחה מאיטליה, מפתה עם טעמי אספרסו, שמנת וביסקוטי
כידוע פירוש המילה: טירמיסו באיטלקית הוא "תרים אותי למעלה"

העוגה אכן מרימה ומרוממת - המתוק והקפאין נותנים זריקת מרץ כיפית ביותר
אנחנו אהבנו את המתכון של המתכונאית והבשלנית הילה אלפרט המתמחה במטבח איטלקי
המתכון צולם ופורסם באתר גודיז

המקור למתכון הוא צפון איטליה

הייחוד בטירמיסו הזה הוא שילוב מקפיץ של טעמים: דובדבנים ופיסות פלפל אדום ביחד עם טעמי האספרסו וגבינת המסקרפונה

ההכנה בקצרה:

  • מקציפים שמנת מתוקה, מוסיפים 500 גרם מסקרפונה ואבקת סוכר
  • מערבבים שתי כפות ברנדי עם ספל אספרסו
  • מניחים את עוגיות הביסקוטי בתבנית האפייה זו לצד זו ויוצקים עליהם את שילוב האספרסו והברנדי
  • מורחים מעליהן את תערובת השמנת והמסקרפונה ומוסיפים דובדבנים מגולענים ופיסות פלפל אדום חריף.
  • מוסיפים שכבה לבנה נוספת ומפזרת אבקת קקאו

שימו לב ותכננו מראש - הטירמיסו מוכן להגשה אחרי שהייה של לילה (או 12 שעות) במקרר כשהוא עטוף בניילון נצמד

מתכון לעוגת טירמיסו עם דובדבנים וצ'ילי של הילה אלפרט בערוץ גודיז

מצרכים
(6-8 מנות)

תבנית 20X30

1 חבילת שמנת מתוקה (250 מ"ל)

70 גרם אבקת סוכר

500 גרם מסקרפונה

300 גר' ביסקוטים

30 דובדבנים מגולענים

1 פלפל אדום חריף, חף מזרעים קצוץ דק מאוד

100 מ"ל אספרסו

2 כפות ברנדי

מעט אבקת קקאו


הכנה מתוך האתר גודיז

  1. מקציפים את השמנת לקצפת יציבה ומניחים בצד.
  2. שמים בקערת המיקסר את המסקרפונה ואבקת הסוכר ומקציפים .
  3. מקפלים ביסודיות ובעדינות שליש מהקצפת לתוך הגבינה ולאחר מכן מקפלים פנימה את הקצפת הנותרת.
  4. מערבבים את הקפה עם הברנדי.
  5. טובלים את העוגיות בקפה ומסדרים אותן צפוף בתבנית מלבנית כך שיכסו את כולה.
  6. יוצקים מחצית מקרם הגבינה על העוגיות ומעליה מסדרים את הדובדבנים ומעליהם את הצ'ילי.
  7. מסדרים מעל שכבה נוספת של עוגיות.
  8. מורחים את יתרת הקרם מלמעלה, עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר למשך לילה.
  9.  לפני ההגשה זורים מלמעלה אבקת קקאו  דרך מסננת.


סרטון של הכנת הטירמיסו 

 


הבא חזרה